Lucka 24 – God jul!

den 24 december 2011, kl 12:30

Huruvida det här är riktig choklad finns det säkert olika åsikter om,
men på grund av den där snön som aldrig kom,
är det här mitt bidrag till en vit jul,
hoppas den smakar gott och att du får kul! 

Det vita julgodiset
400 g vit choklad
1 dl pekannötter
1 dl torkade frukter
1 dl torkade tranbär

Smält choklad, hacka frukt och nötter. Blanda allt. Lägg bakplåtspapper i en form och bred ut chokladen. Låt stelna i kylskåp. Skär i mindre bitar.

Lucka 23 – bräck på annat vis

den 23 december 2011, kl 17:39

Kalendern börjar lida mot sitt slut,
och chokladen ska från köket ut.
Vi tömmer skafferiet på russin och nötter,
och gör chokladbräck med både händer och fötter.

Chokladbräck med apelsin, rostade hasselnötter och russin
Rosta hasselnötter i en torr stekpanna. Smält chokladen i ett vattenbad, rör ner rivet skal från en apelsin. Ställ ut pepparkaksformar på en bricka med bakplåtspapper. Fyll botten i formarna med choklad. Toppa med rostade hasselnötter och russin. Låt stå kallt.

Lucka 22 – chokladdoppade knäckebröd

den 22 december 2011, kl 13:53

På den tjugoandra dagen bjuds det på ytterligare en favorit-i-repris,
nämligen ett tips på godis/tilltugg på temat sista-minuten-vis.

Chokladdoppade knäckebröd
Dela ett gott knäckebröd i munsbits-storlek. Smält mörk choklad i vattenbad och doppa knäckebrödsbitarna i chokladen. Strö över lite flingsalt och små frön (solroskärnor, pumpakärnor eller liknande). Låt dem stelna på en bricka med bakplåtspapper, utomhus eller kylskåp. Förvaras kallt.

Lucka 20 – bräck eller knäck eller bräck?

den 20 december 2011, kl 08:40

På söndagens julgodisbak skulle Katarina göra chokladbräck,
men missuppfattade grejen och trodde att bräck är ungefär som knäck.
Orden må rimma, men därefter inga likheter fler,
så titta noga, det här kan vara enda gången du bräck i formar ser. 

Chokladbräck
Smält två paket mörk choklad och häll ut över ett bakplåtspapper på en bricka eller liknande. Strö över nötter och torkad frukt (pistagenötter och tranbär är det i Katarinas variant). Ställ kallt och låt stelna. Skär i valfri bräckstorlek.

Lucka 19 – rocky road, eller extra allt

den 19 december 2011, kl 08:40

På den nittonde dagen slår vi till med en energibomb extra allt, 
fylld med något sött och till och med något salt.
Det bästa med julgodis av det här mäktigare slaget,
är att man är nöjd med en, så det räcker till hela laget.

Rocky road
600 g mörk choklad (70 %)
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda samtliga ingredienser i en bunke och bred därefter ut ett tjockt lager på en plåt med bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp. Dela i mindre bitar.

Lucka 18 – en klassiker

den 18 december 2011, kl 09:00

Igår ägde det stora julgodisbaket rum hemma i föräldrarnas kök,
choklad, choklad och en hel del julestök.
Det fastslogs också att trogen år efter år,
är en rund liten sak i Mozarts spår.

Mozartkulor
Rulla små bollar av nougat. Platta till lite marsipan eller mandelmassa och täck runt nougaten. Rulla till en slät boll. Ett alternativ till detta är att skära nougaten i små kuber, täcka med marsipan och därefter rulla till en slät boll. Doppa sedan kulorna i smält mörk choklad. Låt stelna i kylskåp.

Lucka 17 – Hildas juldadlar

den 17 december 2011, kl 12:24

Utöver att dadelklä sina händer,
gör Hilda gör entré i pickis chokladkalender.
Detta med dadlar som hon både fyllt och doppat,
är det nu vi kalendern toppat?

Hildas juldadlar
Skär längsgående snitt i torkade dadlar (utan kärnor). Tryck i mandelmassa i hålet och doppa dadlarna i smält mörk choklad. Låt stelna på bakplåtspapper i kylskåp.

Chokladkalender – en pralin och en pralin

den 14 december 2011, kl 09:15

Det är inte svårt att sköta en kalender,
med vänner som sätter choklad i ens händer .
Hjärtat på bilden är en prima hasselnötspralin,
made by Maja – som är minst lika söt och fin!

Hasselnötspraliner
100 g Nutella
1 dl hasselnötter
150 g mörk choklad

Rosta hasselnötter i torr stekpanna tills skalen börjar släppa, låt svalna. Gnid sedan de rostade nötterna i händerna eller i en kökshandduk så att skalen lossnar från nötterna. Spara 20 stycken fina nötter, hacka resten fint. Smält nutella och blanda nutellan med nöthacket. Använd isbitsform/iskubsform (klä med lite plastfolie vid behov) och klicka lite av nötblandningen i varje form (det blir ca 20 praliner). Tryck ned en nöt i varje form. Ställ i kyl eller frys att stelna. Smält under tiden chokladen. Ta pralinerna ur formen (går lättast om de är riktig kalla/frysta eller med form klädd med plastfolie) och rulla eller pensla med chokladen, låt stelna på bakplåtspapper. Alternativt använder man ischokadformar som man penslar med choklad först, gärna 2 gånger, sedan klickar man i smeten, i med hasselnöt och täcker med mer choklad. Receptet är från Johanna Westmans bok Julgodis för små och stora sockerbagare.

Lucka 13 – det kom ett mail

den 13 december 2011, kl 08:00

Det kom ett mail:

Vart jag än i picki vänder,
ser jag bara dina händer.
Dom är här och dom är där,
misär är vad det är!

Jamen glad lucia då, må alla luciatåg sjunga särskilt fint för dig idag.

Chokladtryffel med lingon
1,5 dl vispgrädde
100 g smör
250 g mörk choklad (70%)
1 tsk råsocker
0,5 dl lingon
2 tsk rom
1 tsk malen kardemumma
kakao och kardemumma att rulla tryfflarna i

Låt grädde och smör koka upp i en kastrull, rör tills smöret smälter. Dra kastrullen av plattan och tillsätt grovhackad choklad och socker. Rör tills chokladen smälter. Tillsätt lingon och smaka av med kardemumma och rom. Låt stå i kylskåp minst en timme. Forma bollar med hjälp av två skedar. Rulla i en blandning av kakao och kardmeumma.

Lucka 12 – något helt annat

den 12 december 2011, kl 06:30

Vad nu, är detta en repris?
Icke, det är här chokladboll på ett helt annat vis!
En cashewboll, 
även kallad chokladboll 2.0.

Lobas råa cashewbollar (10st)
4 dl cashewnötter
1 dl russin
1 dl torkade, hackade fikon
3 tsk kakao
1 tsk finstött kardemumma
2 tsk kanel
1 tsk muscovadosocker
2 msk agavesirap
kokosflingor

Mixa cashewnötterna till ett grovt mjöl, tillsätt kryddorna, blanda och lägg sedan i russinen och fikonen. Mixa igen, tills allt är finfördelat. Tillsätt agavesirapen och kör till en lättformad smet. Forma små bollar och rulla i kokos. Förvara det som blir kvar i kylen. Recept-i-mailen från finaste Loba.