Lucka 15 – lyx i sconesformat

den 15 december 2011, kl 12:14

Det här en gammal favorit-i-repris,
scones på Leilas lyxiga vis.

Leilas hallon- och chokladscones
8 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl råsocker
125 g kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
100 g mörk choklad
150 g frysta hallon
1 uppvispat ägg till pensling
lite råsocker att strö över

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Arbeta ihop smöret med mjölblandningen. Vispa ägg och mjölk, och rör ner detta i bunken. Blanda slutligen ner hackad choklad och hallon försiktigt. Dela degen i två lika stora bitar och forma till runda kakor ca 2-3 cm tjocka. Pensla med ägg och strö över socker om du vill. Grädda i ungefär 10 minuter i 250 grader eller tills sconesen fått fin färg.

Chokladkalender – en pralin och en pralin

den 14 december 2011, kl 09:15

Det är inte svårt att sköta en kalender,
med vänner som sätter choklad i ens händer .
Hjärtat på bilden är en prima hasselnötspralin,
made by Maja – som är minst lika söt och fin!

Hasselnötspraliner
100 g Nutella
1 dl hasselnötter
150 g mörk choklad

Rosta hasselnötter i torr stekpanna tills skalen börjar släppa, låt svalna. Gnid sedan de rostade nötterna i händerna eller i en kökshandduk så att skalen lossnar från nötterna. Spara 20 stycken fina nötter, hacka resten fint. Smält nutella och blanda nutellan med nöthacket. Använd isbitsform/iskubsform (klä med lite plastfolie vid behov) och klicka lite av nötblandningen i varje form (det blir ca 20 praliner). Tryck ned en nöt i varje form. Ställ i kyl eller frys att stelna. Smält under tiden chokladen. Ta pralinerna ur formen (går lättast om de är riktig kalla/frysta eller med form klädd med plastfolie) och rulla eller pensla med chokladen, låt stelna på bakplåtspapper. Alternativt använder man ischokadformar som man penslar med choklad först, gärna 2 gånger, sedan klickar man i smeten, i med hasselnöt och täcker med mer choklad. Receptet är från Johanna Westmans bok Julgodis för små och stora sockerbagare.

Lucka 13 – det kom ett mail

den 13 december 2011, kl 08:00

Det kom ett mail:

Vart jag än i picki vänder,
ser jag bara dina händer.
Dom är här och dom är där,
misär är vad det är!

Jamen glad lucia då, må alla luciatåg sjunga särskilt fint för dig idag.

Chokladtryffel med lingon
1,5 dl vispgrädde
100 g smör
250 g mörk choklad (70%)
1 tsk råsocker
0,5 dl lingon
2 tsk rom
1 tsk malen kardemumma
kakao och kardemumma att rulla tryfflarna i

Låt grädde och smör koka upp i en kastrull, rör tills smöret smälter. Dra kastrullen av plattan och tillsätt grovhackad choklad och socker. Rör tills chokladen smälter. Tillsätt lingon och smaka av med kardemumma och rom. Låt stå i kylskåp minst en timme. Forma bollar med hjälp av två skedar. Rulla i en blandning av kakao och kardmeumma.

Lucka 12 – något helt annat

den 12 december 2011, kl 06:30

Vad nu, är detta en repris?
Icke, det är här chokladboll på ett helt annat vis!
En cashewboll, 
även kallad chokladboll 2.0.

Lobas råa cashewbollar (10st)
4 dl cashewnötter
1 dl russin
1 dl torkade, hackade fikon
3 tsk kakao
1 tsk finstött kardemumma
2 tsk kanel
1 tsk muscovadosocker
2 msk agavesirap
kokosflingor

Mixa cashewnötterna till ett grovt mjöl, tillsätt kryddorna, blanda och lägg sedan i russinen och fikonen. Mixa igen, tills allt är finfördelat. Tillsätt agavesirapen och kör till en lättformad smet. Forma små bollar och rulla i kokos. Förvara det som blir kvar i kylen. Recept-i-mailen från finaste Loba.

Lucka 11 – chokladbollar

den 11 december 2011, kl 10:00

För att hålla chokladflödet till kalendern under kontroll,
förgyller vi söndagen med en liten chokladboll.
(möjligen två,
men det kan vi ju få.)

Chokladbollar
100 g smör
3 dl havregryn
0,75 dl socker
1 tsk vaniljpulver
2,5 msk kakao
3 msk kall espresso

Blanda samtliga ingredienser. Låt stå kallt. Rulla bollar som rullas i kokos. Förvaras kallt.

Lucka 10 – sambotryffel!

den 10 december 2011, kl 09:02

Hallontryffeln sökte maka,
delar numera ask med en tryffel som smakar pepparkaka.

Pepparkakstryfflar
1 dl vispgrädde
50 g florsocker
25 g smör
125 g mörk blockchoklad
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk malen nejlika
0,5 tsk ingefära

Koka upp grädde och florsocker i en kastrull. Tillsätt smör och grovhackad choklad. Låt smälta på svag värme. Rör ner kryddor och låt svalna och därefter stelna litegrann i kylskåp. Rulla tryfflar (ungefär 20 stycken) och pudra över kakao. Förvara tryfflarna i kylskåp.

 

Lucka 9 – och ingen kom till skada

den 9 december 2011, kl 09:00

Idag är det Carl som bjuder på fredagsfika,
och hon som har smakat vet att dessa muffins och kladdkaka är ganska lika.
Från bagaren själv var det inga glädjerop,
när bakverken i ugnen sjönk ihop.
Men hej, lite djup i en kaka kom ingen till skada,
slutet gott – alla glada. 

Kladdiga chokladmuffins
200 g rumsvarmt smör
3,75 dl socker
4 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1,75 dl kakao
3 dl vetemjöl
chokladrutor

Vispa smör och socker poröst. Rör ned ägg. Blanda de torra ingredienser och vänd ner i smeten. Klicka ut smeten i formar och tryck ned en ruta choklad i varje. Grädda i 190 grader 15-20 minuter. Recept ur Chokladfabriken, Annika Edestrand och Helena Ullstrand.

Lucka 8 – banankakan

den 8 december 2011, kl 08:25

I lucka åtta,
blir det choklad med måtta.
Men i varje banankakesmet,
hittar vi ju chokladbruna bananer, ni vet.

Banankakan
3 ägg
2,5 dl socker
150 g smör
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1 st lime
2 msk kakao
2 st bananer

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i äggsmeten. Tillsätt smält smör, mjölk samt skal och saft från en lime. Dela smeten i två bunkar och tillsätt kakao i den ena. Smörj och bröa en brödform. Varva ljus smet, chokladsmet och skivade bananer (det översta lagret måste vara kaksmet, så att bananerna täcks). Grädda kakan i ungefär 50 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna på galler.

Lucka 7 – mandlar i nougat

den 7 december 2011, kl 07:49

Mandel, mandel i handen där,
säg mig, är det i chokladen du är? 

Mandlar i nougat
1 dl sötmandel
200 g nougat
1,5 msk kanel
1,5 msk kakao

Rosta mandlarna på en plåt i ugnen i 200 grader, 10 min. Låt svalna ordentligt. Hyvla nougat och forma nougat runt mandlarna. Rulla i en blandning av kanel och kakao. Förvaras kallt. Tillverkning: mamman, recept: Land. 

Lucka 6 – skål för Finland!

den 6 december 2011, kl 08:16

Idag säger vi skål och hurra,
för Finlands självständighetsda’

Såhär kokar jag favoritchokladen
Värm 2,5 dl mjölk, 2 rutor mörk choklad, 1 tsk råsocker och 0,5 tsk kardemumma. Skvätt i lite mörk rom. Toppa med vispad grädde och pudrad kakao.